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金針花和番茄富含鐵質,對於缺血朋友相當有助益,

此外,金針具有安神效果,

若平常容易失眠的朋友,不妨試試這道料理,

詳細資料可參考:

1.補血=補鐵!金針花鐵量比菠菜高

2.抗失眠食譜:金針雞湯

3.改善缺鐵性頭痛!

 

<金針番茄蛋花湯>材料:約四人份

1.番茄兩顆(260g)

2.金針10g

3.雞蛋兩顆

4.薑片2小片(3g)

5.過濾水750c.c.

6.鹽巴少許

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將過濾水、薑片與番茄放入鍋中,

蓋上鍋蓋,用中大火煮滾後,轉小火主約十分鐘。

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金針洗淨,若擔心有二氧化硫,

可以稍微泡一下水,瀝乾備用。

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番茄煮軟後,將金針放入鍋中,

煮約三分鐘即可。

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倒入打散的蛋花,加少許鹽巴調味,

即可盛出食用。

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微酸香甜的金針番茄蛋花湯,非常好喝又開胃,

您一定要試試看喔!!

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