阿醜的吃喝玩樂

番茄蛤蜊湯大家有喝過嗎？

想不到超級開胃，

蛤蜊的鮮甜完美結合番茄的酸香，

這兩樣食材讓您護肝、抗氧化，

好處太多啦！

蛤蜊中含有鐵、硒、牛磺酸，

可補血、預防肝臟纖維化，排出體內過多的膽固醇。

最近日夜溫差變大，有心血管疾病的朋友要特別小心，

番茄中的鎂元素與茄紅素能有效降低心肌梗塞的發病機率，

而且茄紅素具有比β-胡蘿蔔素更為顯著的抗氧化效果，

可以預防血管損傷，抑制動脈硬化。

詳細資料請參考：

1.蛤蜊與蜆 都有養肝作用

2.鐵是牛肝7.4倍，蛤蜊防貧血、護肝排毒

3.番茄蛤蜊湯雙效抗氧化，吃出回春美顏不求人！

4.最強抗氧化食物：番茄，效果是維他命E的100倍以上！

＜番茄蛤蜊湯＞材料：4人份

1.蛤蜊1200g

2.大番茄2顆（280g）

3.老薑片5片（20g）

4.蒜頭2瓣（7g）

5.過濾水900c.c.

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：

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蛤蜊記得要吐沙完畢再烹煮，

該如何處理，請參考：

• 蛤蠣這樣吐沙才正確，夏天一定要這麼做，才能確保新鮮無虞喔！

鍋中倒入少許油，

用中火炒香番茄丁，

炒到番茄軟化。

番茄當中的茄紅素是屬於脂溶性的營養素，

建議烹調時加入油脂一同烹煮，

會提高茄紅素的吸收率。

接著加入蒜頭與薑片，

倒入過濾水，

同時放入吐沙完畢的蛤蜊。

轉大火，將蛤蜊煮到開殼，

我個人沒有調味料，

蛤蜊本身就帶有鹽份了唷！

一碗簡單卻誘人的湯品完成，

真的超級美味，

酸甜可口很受安安和樂樂歡迎。

晚上煮了黑米飯、炒荷蘭豆、蒸鱈魚，

再加涼拌小黃瓜，

完美的一頓晚餐，

讓全家好滿足。

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