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好吃的蛤蠣人人愛,

可是夏天一到,要怎樣吐沙才正確?

可能很多人都跟阿醜一樣不清楚。

早上去市場買蛤蠣,

老闆隨口交代一句:「吐沙時記得要冰冷藏喔!」

 

哎呀!阿醜這才恍然大悟,

難怪前幾天買的蛤蠣吐沙到下午,

很多都開口笑給阿醜看,味道也變了,讓阿醜完全笑不出來!!

放室外吐沙若沒有換水,水一旦變溫,蛤蠣就翹辮子。

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得夏天天氣炎熱,為了預防海鮮變質,

蛤蠣和蜆仔要吐沙時,都一定要放冰箱冷藏

擺放時請不要靠近出風口,盡量放靠近冰箱門邊處,才不會凍死。

實際試過,真的冰冷藏吐沙蛤蠣不會死翹翹喔!

 

吐沙的水必須是加鹽巴的水,

阿醜習慣跟老闆討水,

他們調得比較剛好,

自己調的鹽水比例抓不準,有時太鹹,蛤蠣也會被鹹死,

太淡又不開口吐沙,所以如果可以的話,直接跟老闆討水最快。

阿醜冰冰箱前,會蓋上一層保鮮膜(不用壓緊),

只是避免吐沙時把冰箱噴得到處都是,分享給各位囉~

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