阿醜的吃喝玩樂

阿醜愛吃鹹蛋黃，糕點中少不了它，清粥小菜更是絕佳伴侶，

自製鹹鴨蛋真的很簡單，材料單純而且無腥味，超有成就感呢！

＜自製鹹鴨蛋＞材料：

1.鴨蛋10顆

2.鹽巴400g

3.過濾水2000c.c.

4.米酒20c.c.

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/fa9xvnh

將鹽巴倒入水中，

開中火，將鹽巴完全溶解，

鹽巴水煮至滾沸即可熄火。

新鮮鴨蛋洗乾淨後，確實擦乾。

鹽巴水完全放涼後，加入20c.c.米酒，

米酒可幫忙去除腥味。

若家中有乾淨的玻璃罐，可用玻璃罐來醃鹹鴨蛋，

阿醜家裡沒有，就直接拿妙潔密實袋來使用，

每個袋子裝入五顆鴨蛋，再倒入1000c.c.的鹽水。

裝好後，放置陰涼處擺放，

醃滿30天，就可以取出試吃鴨蛋的鹹度。

第三十天期滿，阿醜取出三顆，

直接用電鍋省水法蒸熟，

可以參考：

電鍋白煮蛋，白煮蛋不爆蛋有小秘訣唷！！！

煮熟後，切開來，完美的鴨蛋透露出油光，

嚐了一口，更是鹹度適中、沒有腥味，超級好吃呢！

確認鹹度剛剛好，就可以把剩下未煮的鹹鴨蛋取出，放置冰箱冷藏，

生的鹹鴨蛋也可以單純取出生的鹹蛋黃做糕點，超級方便喔！！

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