冬季盛產醜豆，台語發音叫做醜豆，
其實就是粉豆，
清炒醜豆其實挺好吃的，
做法簡單又快速。
＜清炒醜豆＞材料：3人份
1.醜豆一把250g
2.蒜頭1瓣（8g）
3.過濾水100c.c.
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醜豆去粗絲後，
切或折成小段。
蒜頭切片，鍋中倒入少許油，
中小火爆香蒜片。
倒入粉豆，中火拌炒1分鐘，
倒入100c.c.過濾水，
蓋上鍋蓋，轉大火悶一分鐘左右。
確認豆子口感熟透，
即可加入鹽巴調味。
翠綠的清炒醜豆非常順口，
香氣四溢，非常下飯呢！
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