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冬季盛產醜豆,台語發音叫做醜豆,

其實就是粉豆,

清炒醜豆其實挺好吃的,

做法簡單又快速。

 

<清炒醜豆>材料:3人份

1.醜豆一把250g

2.蒜頭1瓣(8g)

3.過濾水100c.c.

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醜豆去粗絲後,

切或折成小段。

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蒜頭切片,鍋中倒入少許油,

中小火爆香蒜片。

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倒入粉豆,中火拌炒1分鐘,

倒入100c.c.過濾水,

蓋上鍋蓋,轉大火悶一分鐘左右。

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確認豆子口感熟透,

即可加入鹽巴調味。

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翠綠的清炒醜豆非常順口,

香氣四溢,非常下飯呢!

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