阿醜的吃喝玩樂

洋蔥炒蛋可說是國民料理，

家常菜少不了它！！

安安和樂樂平常不愛吃洋蔥，

但這道洋蔥炒蛋實在太美味，

讓他們吃得欲罷不能。

＜洋蔥炒蛋＞材料：4人份

1.洋蔥一顆（300g）

2.蔥花30g

3.雞蛋4顆

4.鹽巴兩小匙

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切洋蔥最怕刺激流眼淚，

來來來！！！

其實只要打開抽油煙機，

在底下切洋蔥，就不怕流眼淚啦！！！

大家快點試試看。

鍋中倒入少許油，

放入洋蔥絲與蔥花，

以中火拌炒，

加入蔥花味道更好，增色又添味，

比單純洋蔥更好吃。

洋蔥絲一定要拌炒至軟，不要加水悶煮，

避免甜度流失！！！

一般來說，台灣出產的洋蔥較為軟嫩，比較快熟，

而外國進口的洋蔥偏硬，炒的時間要久一些。

確認洋蔥炒軟後，

將蛋加上兩小匙的鹽巴打散，

拌勻後，倒入鍋中翻炒。

雞蛋的熟度視個人喜好做調整，

要乾或濕，全看個人口感偏好。

非常鮮甜可口的洋蔥，

軟嫩又帶有青蔥與雞蛋香氣，

真的好銷魂啊！！！

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