阿醜的吃喝玩樂

蔥燒紅魽是一道快速簡易的料理，

紅魽肉質鮮美，帶有適量的油脂，

相當營養美味。

＜蔥燒紅魽＞材料：3人份

1.紅魽200g（我選用溪和水產的野生紅魽）

2.蔥段35g

3.薑片15g

4.醬油20g

5.水50c.c.

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鍋中倒入適量的油，

魚肉記得先行退冰，

下鍋前先用廚房紙巾擦乾，才不會噴油，

若是使用不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋或鐵鍋，

記得熱鍋、熱油再放入魚，如此就不會黏鍋，

我直接用不沾鍋烹調，更加方便。

煎到兩面焦黃，

魚肉中間不必熟透，

即可倒入薑片、蔥段、醬油及水，

用中火烹煮至魚肉熟透（筷子可輕鬆刺透），

如此才不會過老。

蔥燒醬汁非常適合淋飯，

簡單的蔥燒紅魽，保證人人都喜歡。

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