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洋蔥炒蛋可說是國民料理,

家常菜少不了它!!

安安和樂樂平常不愛吃洋蔥,

但這道洋蔥炒蛋實在太美味,

讓他們吃得欲罷不能。

 

<洋蔥炒蛋>材料:4人份

1.洋蔥一顆(300g)

2.蔥花30g

3.雞蛋4顆

4.鹽巴兩小匙

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切洋蔥最怕刺激流眼淚,

來來來!!!

其實只要打開抽油煙機,

在底下切洋蔥,就不怕流眼淚啦!!!

大家快點試試看。

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鍋中倒入少許油,

放入洋蔥絲與蔥花,

以中火拌炒,

加入蔥花味道更好,增色又添味,

比單純洋蔥更好吃。

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洋蔥絲一定要拌炒至軟,不要加水悶煮

避免甜度流失!!!

一般來說,台灣出產的洋蔥較為軟嫩,比較快熟,

而外國進口的洋蔥偏硬,炒的時間要久一些。

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確認洋蔥炒軟後,

將蛋加上兩小匙的鹽巴打散,

拌勻後,倒入鍋中翻炒。

 

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雞蛋的熟度視個人喜好做調整,

要乾或濕,全看個人口感偏好。

 

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非常鮮甜可口的洋蔥,

軟嫩又帶有青蔥與雞蛋香氣,

真的好銷魂啊!!!

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