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未滿一歲的寶貝以及對麵粉會過敏的寶貝有福囉!

阿醜今天要跟大家分享的是不用麵粉、無油、無奶,

只用蛋黃和在來米粉製作的小蛋糕,

所以,

只要吃過蛋黃以及在來米粉不過敏的寶貝,

就可以安心食用囉!

<蛋黃米蛋糕>材料:

1.蛋黃兩顆(常溫或退冰雞蛋)

2.在來米粉30g

3.砂糖10g

4.清水20c.c.

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蛋黃和蛋白分開,

請記得,

盛裝蛋的容器不要沾到任何水氣或油脂,

不然會影響蛋的打發程度。

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蛋黃加入砂糖,

打發至變成白色(原本黃色,轉為白色)。

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輕輕倒入20c.c.清水,

用刮刀輕輕拌勻。

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在來米粉過篩進蛋液中,

輕輕由下往上拌勻。

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倒入模具中,

阿醜用專用的紙杯,

在食品材料行可以買得到,

如果用一般模具,

請記得模具要抹油並撒上少許的在來米粉,

才方便脫模。

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送入烤箱中烤,

上下火全開,

大約7分鐘左右(視您的容器大小),

筷子插下不沾黏就是熟了。

如果是一般可以調溫的大烤箱,

建議用150度來烤。

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很簡單的蛋黃米蛋糕完成了。

小小寶貝可以吃得很放心又開心。

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