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這兩天又爆發食安風暴,

食之有年的潤餅皮,

居然添加違法吊白塊(工業用的漂白劑),

不僅有毒,還可能致癌,

業者自爆潤餅皮加有毒「吊白塊」衛生局將稽查

只能說商人太無良,

為求自保,

自己做潤餅皮最安心了!

自製潤餅皮其實好簡單,

兩樣食材就可以完成了,

Q度不輸外面賣的唷!

<自製潤餅皮>材料:

1.高筋麵粉100g

2.清水150c.c.

3.鹽巴少許

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清水倒入鍋中,

加入少許食鹽,

高筋麵粉過篩進去後,

攪拌至無顆粒狀。

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蓋上保鮮膜,

靜置約五十分鐘。

如果不急著吃,

建議前一晚把麵糊調好,

放在冰箱醒一夜,

會更好吃唷!

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之後,

請用打蛋器或湯匙,

再攪拌五~十分鐘,

出筋才會有Q勁唷。

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平底鍋小火加熱,

用餐巾紙抹上少許油(油要抹勻),

用湯匙舀麵糊至鍋中,

並用湯匙底部快速抹平,

愈薄愈像外面賣的潤餅皮。

如果家中有刷子,

建議用刷子刷,

會更薄唷!

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煎到透明狀,

就可以用鍋鏟鏟起來囉。

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包上自己喜歡的餡料,

就是好吃的潤餅囉!

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