昆布又稱海帶,
是日本人鍾愛的食材之一,
韓國人亦將之視為珍品,
生產完,一定要喝海帶湯滋補身體。
昆布的營養成分豐富,
富含礦物質碘、鋅、鎂、鈣、鉀...等,
最厲害的是其黏液成分藻膠酸可吸附侵入人體的有害物質,
如重金屬、微塵、農藥成分等,
協助排出人體外,
近來空屋嚴重,要提升免疫力,保護肺部,
快來一起享用昆布排骨湯吧!
詳細資訊請參考:
<昆布排骨湯>材料:4人份
1.排骨2盒(600g)
2.薑片2片(18g)
3.昆布3條(15g)
4.過濾水1100c.c.
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排骨汆燙後,洗淨備用,
如何汆燙肉類,請參考:
【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?
乾昆布稍微用水沖過,
剪成小小段,與排骨、老薑片一同放入鍋中。
有些人說昆布不要沖洗,上面的粉末都是營養,
但我個人認為沖洗過比較衛生,
您可根據個人的喜好做處理。
加入過濾水,
蓋上鍋蓋,
用大火煮滾後,轉小火續煮1.5小時。
如果用電鍋燉煮,
電鍋外鍋請倒2杯量米杯的水燉煮。
確認海帶已熟軟,
即可盛出食用,
沒有加任何調味,
其實就能嚐出鮮美味道。
帶有乳白色的湯汁,
營養成分全在裡頭啦!
即使寶寶不吃料,
喝湯也能吸收滿滿的養分哦。
影音食譜請看:
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