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進入秋冬,天氣漸涼,

今天換換口味,煮個白花椰排骨湯

替自己暖暖身、預防感冒吧!

白花椰熱量低、纖維高,利於減肥,

白花椰菜有大量的維生素C和硒,

可提升免疫力,

因屬於十字花科植物,其所含的槲皮酮和穀胱甘肽,

能讓多種致癌物質失去活性,

協助對抗腫瘤,達到防癌的效果。

最棒的是可以降低壓力、抗老化,

好處實在太多了!

詳細資料請參考:

1.『白花椰菜』減肥降壓抗腫瘤

2.花椰菜熱量低!營養有3大功效

3.如何留住花椰菜營養?十字花科蔬菜烹調秘訣

 

<白花椰排骨湯>材料:約3人份

1.排骨840g(我買豬梅花排)

2.白花椰一顆(削去粗皮為320g)

3.紅蘿蔔一段(40g)

4.蒜頭兩瓣(4g)

5.過濾水9杯(量米杯,共1620c.c.)

若懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,

挺方便的:

https://shope.ee/7pItG7jN3b

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排骨汆燙後,洗淨備用,

如何汆燙肉類,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將洗淨的排骨以及兩顆剝好皮的蒜頭放入鍋中,

倒入九杯量米杯的水。

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蓋上鍋蓋,大火煮滾後,

轉小火續煮一小時。

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趁著燉煮排骨時,

將紅蘿蔔切薄片,

並將白花椰清洗、去除粗皮,

切成適量大小。

若想知道花椰菜如何處理,

請參考:

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一小時候,

開蓋放入紅蘿蔔與白花椰菜,

轉大火煮滾,

再蓋上鍋蓋,轉小火煮5分鐘,

確認花椰菜軟了即可食用,

我個人沒有調味,

您可視個人喜好加入鹽巴調味。

 

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配色非常美麗,

湯頭也很鮮美,

白花椰不要悶煮太久,

保有口感,深得安安和樂樂喜愛呢!!

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晚上簡單煮了菠菜炒蛋

就這樣解決一餐,

至少比外食健康清爽,

想不到一大鍋湯,我們三個就喝光光,

超好喝的啦!大家一定要學起來。

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