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小時候,非常愛吃老媽煮的蝦子,

曾經問過她,到底怎麼調味的?

她居然回我:「妳不需要知道。」

唉唷~~~天底下哪有這種老媽啦!!

竟然會私藏料理!!!

幸好生小孩後學會烹飪,憑著記憶中的味道,

終於做出這道夢寐以求的茄汁蝦仁

以前老媽是用整隻蝦子下去快炒,

為了食用方便,我直接剝好殼,

如此一來全家大小就不用大費周章剝蝦了。

 

<茄汁蝦仁>材料:4人份

1.蝦仁330g

2.蒜末3瓣(10g)

3.蔥末25g

4.醬油10c.c.

5.番茄醬15c.c.

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鍋中倒入少許油,

放入蒜末與蔥末,中火拌炒至出香氣。

(p.s.蔥末請留下少許,最後可妝點)

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接著倒入蝦仁,

中火炒至變色。

 

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倒入醬油與番茄醬快炒,

確認蝦仁全熟後,

再倒入剩餘的蔥花。

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香噴噴、鹹香適中的茄汁蝦仁真的無比美味,

安安和樂樂超級喜歡,

配飯一級棒,

不到十分鐘快速上菜,新手保證也沒問題哦!!

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