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秋天到了,要多吃白色食物保養肺部,

潤肺止咳的百合牛肉清湯,不只清爽又能養生喔!

 

蓮子與百合秋天上市,

具有保養肺部、清肺止咳的效用,

加上牛肉、紅蘿蔔與洋蔥一同燉煮,

不僅補血,更能增強抵抗力。

<百合牛肉清湯>材料:約三~四人份

1.牛肉390g

2.洋蔥一小顆(120g)

3.紅蘿蔔40g

4.蓮子30g

5.百合60g(阿醜是在傳統市場買到的新鮮百合)

6.豌豆嬰20g

7.過濾水800c.c.

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阿醜選用美國牛肉,

盡量挑選帶油花的部位,

會較為軟嫩,適合寶貝食用。

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鍋中不放油,將切小塊的牛肉放入鍋中用中小火乾煎,

煎到牛肉變色(不需要完全熟透),即可盛盤備用。

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放入切薄片的紅蘿蔔以及洋蔥,

用小火稍微拌炒。

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倒入800c.c.的過濾水,

加入蓮子與百合。

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蓋上鍋蓋,大火煮滾後,請轉小火,

燉煮約15分鐘,確認洋蔥變成透明,紅蘿蔔及蓮子熟軟即可放入牛肉。

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牛肉大約再煮5分鐘左右(視您切的大小塊而定),

可以用筷子輕鬆刺透,中間無血色,就是熟透了,

最後加入豌豆嬰點綴,並撒入少許鹽巴調味,即可盛出食用囉!

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非常清爽,一點兒也不油膩的百合牛肉清湯完成,

安安超級捧場,

真的非常好喝,您一定要趕快試試這道料理。

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