阿醜的吃喝玩樂

秋天到了，要多吃白色食物保養肺部，

潤肺止咳的百合牛肉清湯，不只清爽又能養生喔！

蓮子與百合秋天上市，

具有保養肺部、清肺止咳的效用，

加上牛肉、紅蘿蔔與洋蔥一同燉煮，

不僅補血，更能增強抵抗力。

＜百合牛肉清湯＞材料：約三～四人份

1.牛肉390g

2.洋蔥一小顆（120g）

3.紅蘿蔔40g

4.蓮子30g

5.百合60g（阿醜是在傳統市場買到的新鮮百合）

6.豌豆嬰20g

7.過濾水800c.c.

牛肋條在超市可以買到，

如果不想出門，蝦皮上就有超多選擇，

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阿醜建議選用牛肉盡量挑選帶油花的部位，

會較為軟嫩，適合寶貝食用。

鍋中不放油，將切小塊的牛肉放入鍋中用中小火乾煎，

煎到牛肉變色（不需要完全熟透），即可盛盤備用。

放入切薄片的紅蘿蔔以及洋蔥，

用小火稍微拌炒。

倒入800c.c.的過濾水，

加入蓮子與百合。

蓋上鍋蓋，大火煮滾後，請轉小火，

燉煮約15分鐘，確認洋蔥變成透明，紅蘿蔔及蓮子熟軟即可放入牛肉。

牛肉大約再煮5分鐘左右（視您切的大小塊而定），

可以用筷子輕鬆刺透，中間無血色，就是熟透了，

最後加入豌豆嬰點綴，並撒入少許鹽巴調味，即可盛出食用囉！

非常清爽，一點兒也不油膩的百合牛肉清湯完成，

安安超級捧場，

真的非常好喝，您一定要趕快試試這道料理。

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