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俗語說:「秋吃藕」,

秋天是蓮藕的產季,

是最適宜吃蓮藕的好季節,

蓮藕具有極多的營養素,

而牛蒡更被視為養身聖品,

詳細資料可以參考:

1.「牛蒡」養生潮!

2.蓮藕,國寶中醫最愛的養生食物

牛蒡蓮藕高湯適合年齡:

建議六個月以上寶貝食用,

高湯煮好後可以加入粥中一同熬煮成寶貝的食物。

<牛蒡蓮藕高湯>材料:

1.蓮藕一節

2.牛蒡三分之一根

3.排骨適量(請自行選擇適合且放心的熬湯部位)

很抱歉,阿醜這次用了豬的賓仔骨,

後來才發現賓仔骨容易含有重金屬,

建議不要使用為佳。

熬任何的高湯,

建議以一小時為限,

否則食材營養價值容易隨著烹煮而流失,

尤其用骨頭熬湯容易釋放出重金屬,

因此建議熬煮一小時即可。

鍋中裝適量清水,

先將水煮至沸騰,

再加入骨頭川燙,

約一~兩分鐘即可熄火。

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倒掉所有的水和雜質,

用清水將骨頭清洗乾淨。

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鍋中放入骨頭和清水,

加入蓮藕片,

蓋上鍋蓋後開始熬煮,

先用中大火把湯煮滾,

再轉為小火繼續熬煮。

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煮約40分鐘後,

開始處理牛蒡的部分,

牛蒡用刀背輕輕刮除表皮髒污和鬚根(不須用刨刀削皮唷!)

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之後斜切,

切成片狀,

加入高湯中一起熬煮約20分鐘即可。

牛蒡不建議熬煮太久,

因為熬太久除了營養流失外,

更有甘苦味產生,

擔心寶貝會不習慣這個味道哦!

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健康又營養的牛蒡蓮藕高湯完成了,

蓮藕已經完全鬆軟,

非常好入口。

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利用母乳袋裝高湯,

不怕溢出或保存不易。

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小樂樂已經忍不住要喝啦~

建議加在粥中讓寶貝一起食用,

也可以加在煎餅中,

可參考:

 

讓寶貝不知不覺吃下營養哦!

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