P1840030

 

鮮魚湯好好喝,

經過琢磨,終於煮出不輸外面餐廳販售的滋味,

作法一點也不難,

大家一定要把小撇步學起來。

 

<鮮魚湯>材料:5~6人份

1.鮮魚一條(我用午仔魚,830g)

2.老薑4片(30g)

3.蔥花20g

4.過濾水900c.c.

P1840020

想煮出好喝的鮮魚湯,

撇步一:把魚骨部分的血洗乾淨

如此才能去除腥味,

詳細步驟可參考:

【食材清洗方法】如何去除魚腥味、保存魚肉新鮮的小撇步!

 

P1900459

 

將魚肉與薑片放入鍋中,

加入過濾水,

撇步二:水量淹過魚身即可

水過多,煮出來的魚湯會沒有味道,

水量大約與魚肉齊高,或稍微淹過魚肉即可。

P1840021

P1840022

用大火煮滾,

撇步三:撈掉浮沫

水滾的同時,會有浮沫出現,

記得撈掉泡沫,湯頭會更加清澈鮮美。

 

P1840023

P1840024

P1840025

大火煮約5~7分鐘(視魚塊厚度增減),

確認魚肉熟透(筷子可輕鬆刺透就是熟透),

最後加入鹽巴調味即可,

千萬別煮過頭,會影響口感喔。

 

P1840026

P1840028

相當甜美的鮮魚湯,

依照上述步驟,

保證一次就成功。

P1840031

 

歡迎加入「阿醜的吃喝玩樂Telegram」,

請先下載Telegram,

安卓手機:https://telegram.org/dl/android

蘋果手機:https://telegram.org/dl/ios

電腦版本:https://telegram.org/dl/desktop

下載Telegram後,因是英文介面,

請安裝中文化:https://t.me/setlanguage/taiwan

再搜尋:阿醜的吃喝玩樂

或是直接點選:https://t.me/ugly438

加入我們,

如此一來,阿醜所發的吃喝玩樂與抽獎訊息就不漏接囉!

26527

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

博客來:http://goo.gl/SMu7zZ

誠品:http://goo.gl/FbsBGE

金石堂:http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活:http://goo.gl/s6Vtvz

332684

 

阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

1.博客來網路書店

2.誠品網路書店

3.金石堂網路書店

過敏兒封面72dpi

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔~

電腦版:按「已說讚」,再勾選「搶先看」

手機版:按「追蹤中」,再改成「搶先看」

 

想要看阿醜更多的食譜,

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔!

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享哦! 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎?

還有不定期抽獎活動唷,

請上FB來認識阿醜吧! 

 

喜歡阿醜的文章,請不要吝惜給阿醜鼓勵唷,

在最底下按個 推

文章標題開頭按個 讚

阿醜更有動力發文,謝謝囉~

快來FB替阿醜按個讚哦~


    阿醜 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()