秋葵又名補腎草,營養價值極高,
含有大量的維生素A、B群、C,
鈣、磷、鐵等礦物質,
更有鋅和硒等微量元素,
可以美白、抗癌、護肝、強腎、消除疲勞,
豐富的黏液可以保護胃壁,
對於過敏患者(脾、胃、腎虛弱者),
有相當的助益!
詳細資料請參考:
1.秋葵(維基百科)
2.秋葵(醫學百科)
直接水煮,安安完全無法接受,
只好悄悄入菜,
想不到安安接受度大增,
一口氣吃了四顆耶!
<秋葵白玉鑲肉>材料:
1.白蘿蔔一小條(約20cm長,直徑5cm)
2.秋葵兩條
3.蒜頭一瓣
4.豬絞肉50g(阿醜用梅花肉)
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白蘿蔔去皮後,
切成五小塊,
每一塊的厚度約4cm,
用尖型湯匙挖出部分蘿蔔肉,
請不要挖到見底喔!
秋葵洗淨,去掉蒂頭部分,
可以留下五小片星形做裝飾,
其餘部分的秋葵與蒜頭一起切成細末。
加入絞肉中拌勻,
絞肉阿醜請豬肉攤老闆洗淨後,
絞過兩次,比較細緻,且具有黏性。
用湯匙舀入白蘿蔔的洞中,
最後放上一片星形秋葵。
電鍋外鍋倒入1.5杯量米杯的水,
按下開關燉煮,跳起後再悶五分鐘,
確定白蘿蔔已經熟軟,即可食用。
阿醜沒有加任何調味料,
自然的鮮甜,
醜公和安安都非常喜愛,
安安難得一口氣吃了四個,
相當讓阿醜訝異啊!
超簡單的養生料理,
大家一定要試試看。
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