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最近愛上住家附近的一家素食料理,

尤其他們家的炒麵更是讓人吮指回味,

後來阿醜發現,原來是添加了一樣食材:海苔,

才會提取鮮味,讓素食料理變得更加美味。

 

<時蔬炒麵>材料:約2~3人份

1.拉麵300g

2.芥藍菜230g

3.南瓜160g

4.杏鮑菇90g(2根)

5.金針菇300g

6.薑片3片(5g)

7.包壽司的海苔片一片(3g),亦可用紫菜酥

8.高湯或過濾水440c.c.

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將蔬食清洗乾淨並切絲,

海苔撕成小塊狀備用。

 

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煮一鍋滾水,

將拉麵燙熟,撈起備用

中心沒有全部熟透也沒關係,

因為會再回鍋中拌炒。

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鍋中放少許油,

加入薑片與南瓜絲,

用中小火稍微拌炒。

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倒入200c.c.高湯或過濾水,

中火煮至南瓜熟軟。

 

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放入杏鮑菇、金針菇、芥藍菜與拉麵,

再倒入240c.c.過濾水或高湯,

水量可以根據個人喜好添加,

阿醜喜歡濕潤的炒麵,

這樣的煮法可以保有濕潤感,

全部食材用中火煮熟。

 

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起鍋前加入海苔片,

拌勻後即可起鍋,

如果您的口味較重,

請自行添加鹽巴調味。

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不愛吃南瓜的安安,

將這一整碗吃光光,

真的超級好吃喔!!

 

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