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入秋後,菱角便是盛產季節,

小時候,阿醜的外婆與媽媽常會買菱角給我們當零嘴,

蘸著醬油吃,滋味頗為美妙,

是童年的快樂回憶。

菱角的營養非常豐富,

常腰腿筋骨酸痛的朋友不妨來吃菱角,

且菱角可補五臟,改善胃潰瘍、慢性腹瀉、痢疾。

享瘦身的朋友,亦可用菱角取代米飯作為主食,

零脂肪,易有飽足感,實在好處多多。

詳細資料可參考:

1.解毒消水腫 吃菱角的6大好處

2.秋季養生抗癌聖品!名中醫4道菱角食譜,防癌防潰瘍

用電鍋燉煮菱角排骨湯

做法簡單又快速,

真的非常清甜好喝呢!

 

<菱角排骨湯>材料:4~5人份

1.排骨930g

2.菱角450g

3.水10杯(量米杯,共1800c.c.)

4.香菜適量

若懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,

挺方便的:https://shope.ee/8UWKM4YtZy

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排骨汆燙後,洗淨備用,

如何汆燙肉類,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將汆燙過的排骨放入鍋中,

加入1800c.c.的過濾水。

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電鍋外鍋請倒1.5杯量米杯的水(270c.c.),

按下開關燉煮,

我習慣蓋上內、外鍋蓋,

避免水氣再流入鍋中,

您可根據個人習慣來燉煮。

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菱角我買生的,

因為有冷凍過,

煮起來非常快速,

所以不跟排骨同一時間下去燉煮,避免太爛。

如果您是買新鮮菱角,未冷凍過,

請與排骨同一時間下去燉煮。

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電鍋跳起後,

過五分鐘再開蓋,避免燙傷。

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此時加入菱角,

電鍋外鍋再倒入0.5杯量米杯的水(90c.c.),

再次按下開關燉煮。

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電鍋開關再次跳起後,

便可取出食用。

我沒有加任何鹽巴,

直接喝,非常鮮美,

加入香菜更對味,

當然我知道很多人不吃香菜,

您可根據個人喜好做選擇囉!

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樂樂一直說菱角長得很像迴力鏢,

真是有想像力的孩子啊!

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