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蛤蜊雞湯實在有夠營養又好喝,

這道湯品讓安安和樂樂讚不絕口,

喝到欲罷不能!

蛤蜊能養胃、降膽固醇、助減肥,

豐富的鈣質,有助於孩童成長,

詳細資料請參考:

蛤蜊是「百味之冠」降膽固醇又養胃

 

<蛤蜊雞湯>材料:5人份

1.雞腿兩支(1180g)

2.蛤蜊920g

3.老薑5片(25g)

4.過濾水9杯(量米杯,共1620c.c.)

5.蔥花適量

若懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,

挺方便的:https://shope.ee/3Knp5oGzFh

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雞肉汆燙後,洗淨備用,

如何汆燙肉類,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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蛤蠣要確實吐沙,

才能煮出好喝的湯,

如何處理蛤蠣,請點閱:

蛤蠣這樣吐沙才正確,夏天一定要這麼做,才能確保新鮮無虞喔!

 

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將雞肉、老薑片放入鍋中,

倒入1620c.c.的水。

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蓋上鍋蓋,

用大火煮到滾,

再轉小火續煮一小時。

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確認雞肉熟軟後,

加入蛤蜊,大火煮到蛤蜊開殼,

就趕緊熄火,避免煮太久造成蛤蜊縮水,

會影響口感喔。

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最後撒上蔥花,

準備開動啦!

不必加鹽巴,湯頭比例對,真的超好喝。

 

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晚餐煮了三樣青菜,

配上一大鍋蛤蜊雞湯,

整個好滿足耶!

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