阿醜的吃喝玩樂

鮮蚵豆腐超美味，

只要這道料理上桌，

白飯就要多備些。

＜鮮蚵豆腐＞材料：4人份

1.牡蠣800g

2.豆腐一盒（300g）

3.蔥花20g

4.薑片10g

5.蒜頭5g

6.豆豉10g（我買的是乾豆豉，記得洗淨後泡水5分鐘，再瀝乾備用）

7.醬油15c.c.

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鍋中倒入適量的油，

放入老薑、蒜頭與豆豉，

用中火爆香約30秒。

加入蔥花、倒入牡蠣與豆腐，

接著加入醬油。

轉中大火，

鍋鏟用輕推的方式，

一邊搖晃鍋子，讓牡蠣與豆腐拌勻熟透，

盡量別用翻炒，避免豆腐與牡蠣破掉。

大約煮2～3分鐘左右，

確認牡蠣熟透，就可以盛盤了，

非常鮮美的豆豉鮮蚵豆腐，

喜歡的朋友，趕快學起來。

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