阿醜的吃喝玩樂

薑絲透抽是快炒店不可或缺的料理之一，

自己在家料理，想吃多少，就煮多少，

保證口味不輸外面賣的！

＜薑絲透抽＞材料：5人份

1.透抽2尾（550g）

2.薑絲20g

3.鹽巴2小匙

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/eih3y27

透抽處理方式，最簡單的方法就是請魚販幫忙處理啦！

如果買整條回家，

必須進行以下幾個步驟：

1.將表面薄膜去除

2.頭和身體先拔開

3.泡在水中以刀劃開眼睛，避免噴出髒水

4.將裡面的透明硬殼拔出

5.刮除裡面的內臟、墨囊

透抽切成條狀備用，

薑絲可用嫩薑或老薑。

鍋中倒入少許油，

放入薑絲，中火爆香，

約10秒即可。

倒入透抽，

用大火快炒，

記得一定要大火，

炒到透抽8成都變色（由透明轉粉白），

加入鹽巴調味，

翻動一下即可上桌。

透抽絕對不能久煮，

否則會變韌，影響口感。

想不到薑絲透抽簡單又甜美，

安安忍不住偷嘗，直呼好吃！！

防疫在家，

吃得比平常更營養豐富，

希望全家都有滿滿的抵抗力。

這兩天心情其實不美麗，醜公幫忙通水管，

通到把整支水管弄斷，

他果然不是這塊料，

我應該打給水電工阿賢才是！！

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