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用電鍋烤出入口即化的米餅,

無蛋、無糖、無油、無奶,加入毛豆,

蛋白質豐富,更加營養健康喔!

超級好吃,無牙寶貝也可以食用喔。

 

<橙香毛豆米餅>材料:

1.熟毛豆40g

2.熟白飯80g

3.柳橙汁50c.c.(可改成任何果汁、母奶、配方奶、豆漿、清水或高湯)

以上材料若用攪拌棒攪打的話,

請不要再減量,以免攪拌棒無法順利打泥喔。

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阿醜習慣用手指頭來丈量水量,

大約一個指節高度即可

加浮水印IMG_7670

加浮水印IMG_7669

 

如果是前一餐冰過的白飯,

請加熱,回溫後再製作,

飯才會軟化,不至於太乾硬喔!

阿醜將冰過的飯和毛豆一起蒸,

毛豆大約蒸10~15分鐘左右。

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等白飯稍微冷卻,

將所有材料放入杯中,

用攪拌棒攪打成泥。

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攪打成泥的米糊顯得有點濃稠,

拿起攪拌棒不至滴落,

但又不像麻糬一樣拌不動,

請記得,液體一定要適當加入

不然烤出來的米餅會乾硬到無法下嚥。

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裝入乾淨的塑膠袋中,

角落剪一個小洞。

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電鍋底部直接鋪一張烘焙紙,

擠上自己喜歡的圖案,

如果擠的時候就攤成一團,

表示水份太多喔!

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蓋上電鍋蓋子,

按下煮飯開關。

跳起後,請過5分鐘讓電鍋降溫後(不需要開蓋或拔掉插頭),

再次壓下開關。

前前後後共壓下約三次開關(都不需要加任何水分喔!)

但是次數仍得依照您所擠的圖案厚度來決定。

如果想要兩面都酥脆,

可以中途翻面(阿醜懶得翻面)。

烤愈多次會愈硬喔,

如果無牙寶貝,

記得不要烤太多次。

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烤好的橙香毛豆米餅,

底部酥酥的,

裡面是柔軟、入口即化喔!

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建議米餅不要一次做太多,

當次吃完最好,

不然會回潮喔!

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