阿醜的吃喝玩樂

用電鍋烤出入口即化的米餅，

無蛋、無糖、無油、無奶，加入毛豆，

蛋白質豐富，更加營養健康喔！

超級好吃，無牙寶貝也可以食用喔。

＜橙香毛豆米餅＞材料：

1.熟毛豆40g

2.熟白飯80g

3.柳橙汁50c.c.（可改成任何果汁、母奶、配方奶、豆漿、清水或高湯）

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以上材料若用攪拌棒攪打的話，

請不要再減量，以免攪拌棒無法順利打泥喔。

阿醜習慣用手指頭來丈量水量，

大約一個指節高度即可。

如果是前一餐冰過的白飯，

請加熱，回溫後再製作，

飯才會軟化，不至於太乾硬喔！

阿醜將冰過的飯和毛豆一起蒸，

毛豆大約蒸10～15分鐘左右。

等白飯稍微冷卻，

將所有材料放入杯中，

用攪拌棒攪打成泥。

攪打成泥的米糊顯得有點濃稠，

拿起攪拌棒不至滴落，

但又不像麻糬一樣拌不動，

請記得，液體一定要適當加入，

不然烤出來的米餅會乾硬到無法下嚥。

裝入乾淨的塑膠袋中，

角落剪一個小洞。

電鍋底部直接鋪一張烘焙紙，

擠上自己喜歡的圖案，

如果擠的時候就攤成一團，

表示水份太多喔！

蓋上電鍋蓋子，

按下煮飯開關。

跳起後，請過5分鐘讓電鍋降溫後（不需要開蓋或拔掉插頭），

再次壓下開關。

前前後後共壓下約三次開關(都不需要加任何水分喔！)

但是次數仍得依照您所擠的圖案厚度來決定。

如果想要兩面都酥脆，

可以中途翻面（阿醜懶得翻面）。

烤愈多次會愈硬喔，

如果無牙寶貝，

記得不要烤太多次。

烤好的橙香毛豆米餅，

底部酥酥的，

裡面是柔軟、入口即化喔！

建議米餅不要一次做太多，

當次吃完最好，

不然會回潮喔！

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