阿醜的吃喝玩樂

雞胸肉含有豐富的蛋白質，

是非常棒的肉品，

寶寶成長所需、減肥健身者必吃，

但是因為脂肪含量低，

許多人覺得吃起來又柴又硬，

所以敬而遠之，

其實只要一點小技巧，

雞胸肉也可以化身成美味的肉丸子，

連一歲的寶寶也可以吃得很開心喔！

雞肉丸子鮮蔬鍋，

只要利用電鍋，

一鍋到底就能完成美味的湯品囉！

＜雞肉丸子鮮蔬鍋＞材料：

1.去骨雞胸肉一副

2.板豆腐一塊

3.洋蔥一顆

4.番茄一顆

5.紅蘿蔔一根

6.高麗菜適量

7.馬鈴薯一顆

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除了豆腐及雞胸肉以外，

全部食材洗淨後，

切塊放入鍋中。

加入適量的過濾水。

電鍋外鍋加入一杯量米杯的水，

按下開關燉煮。

趁著湯品燉煮時，

處理雞胸肉。

要讓雞胸肉丸子好吃，

又不想吃過多的粉，

有以下幾個訣竅：

1.雞胸肉絞碎或剁碎

2.加入豆腐更軟嫩

3.輕輕抓成肉丸子，勿用力捏或壓，避免過於緊實

4.水滾再下鍋，讓蛋白質迅速凝固

5.三分鐘內起鍋

首先，將雞胸肉洗淨，

切塊後，

與豆腐一起放入料理盒中攪碎。

如果沒有料理盒，

請用菜刀慢慢剁成泥。

輕輕用手將雞肉豆腐泥抓成圓球狀，

請不要為了捏成球狀而大力擠壓、搓揉，

過分用力，

會讓肉質顯得緊實，

造成口感不佳。

電鍋跳起後，

開蓋，

趁著水滾，用湯匙舀入雞肉豆腐球。

外鍋請再加入一小格量米杯的水，

按下開關燉煮，

即使電鍋尚未跳起，

大約三分鐘即可開蓋，

檢視雞肉是否已經變色熟透，

若已經熟了，就能食用了，

切勿過分蒸煮。

非常簡單的雞肉丸子鮮蔬鍋完成囉！

有電鍋的朋友，

快來試試看吧！

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