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雞胸肉含有豐富的蛋白質,

是非常棒的肉品,

寶寶成長所需、減肥健身者必吃,

但是因為脂肪含量低,

許多人覺得吃起來又柴又硬,

所以敬而遠之,

其實只要一點小技巧,

雞胸肉也可以化身成美味的肉丸子,

連一歲的寶寶也可以吃得很開心喔!

雞肉丸子鮮蔬鍋,

只要利用電鍋,

一鍋到底就能完成美味的湯品囉!

 

<雞肉丸子鮮蔬鍋>材料:

1.去骨雞胸肉一副

2.板豆腐一塊

3.洋蔥一顆

4.番茄一顆

5.紅蘿蔔一根

6.高麗菜適量

7.馬鈴薯一顆

若懶得外出採買食材,蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/m6anq5f

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除了豆腐及雞胸肉以外,

全部食材洗淨後,

切塊放入鍋中。

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加入適量的過濾水。

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電鍋外鍋加入一杯量米杯的水,

按下開關燉煮。

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趁著湯品燉煮時,

處理雞胸肉。

要讓雞胸肉丸子好吃,

又不想吃過多的粉,

有以下幾個訣竅:

1.雞胸肉絞碎或剁碎

2.加入豆腐更軟嫩

3.輕輕抓成肉丸子,勿用力捏或壓,避免過於緊實

4.水滾再下鍋,讓蛋白質迅速凝固

5.三分鐘內起鍋

首先,將雞胸肉洗淨,

切塊後,

與豆腐一起放入料理盒中攪碎。

如果沒有料理盒,

請用菜刀慢慢剁成泥。

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輕輕用手將雞肉豆腐泥抓成圓球狀,

請不要為了捏成球狀而大力擠壓、搓揉,

過分用力,

會讓肉質顯得緊實,

造成口感不佳。

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電鍋跳起後,

開蓋,

趁著水滾,用湯匙舀入雞肉豆腐球。

外鍋請再加入一小格量米杯的水,

按下開關燉煮,

即使電鍋尚未跳起,

大約三分鐘即可開蓋,

檢視雞肉是否已經變色熟透,

若已經熟了,就能食用了,

切勿過分蒸煮。

 

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非常簡單的雞肉丸子鮮蔬鍋完成囉!

有電鍋的朋友,

快來試試看吧!

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