如何讓肉質軟嫩,
除了添加玉米粉、太白粉等粉類外,
其實運用天然食材,不需要粉類,
就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔!
尤其是油脂較少的雞胸肉,
運用天然的醃料,
可以吃得營養健康又無負擔!
若懶得外出採買食材,蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/j55vhh3
阿醜常用的天然食材醃料為:
一、水果類
柑橘類(例如:柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等)、蘋果、奇異果、鳳梨、木瓜或梨子,
都是能讓肉質軟嫩的水果,
含有酵素及天然果香,
不僅口感佳,風味又好喔!
建議醃肉約15~20分鐘即可。
(每種水果的效用不盡相同,大家可以多加嘗試)
二、雞蛋
用雞蛋中的蛋清來醃肉,
可以讓肉質滑順,
大家不妨試試看喔!!
三、蔬菜類
除了大蒜、生薑等常見醃料外,
洋蔥或西洋芹是很棒的蔬菜類醃料,
還可以幫助去腥味。
肉品醃好後,
除了炒、煎之外,
還可以不用油,
用電鍋或是電子鍋烤出超好吃的雞排或雞翅唷,
詳細食譜請看:
一、檸香蜂蜜雞翅
二、橙汁雞腿排,電鍋可以烤雞腿,一鍋到底超簡單!
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