阿醜的吃喝玩樂

阿醜非常喜歡吃奶油車輪餅，

香濃的卡士達內餡，

真的讓阿醜無法抗拒！

如果您跟阿醜一樣喜歡卡士達醬，

一定要自己動手做看看，

不僅衛生又快速，

不加奶油更加適合寶貝食用哦！

阿醜做的是檸檬香味的卡士達醬，

多了檸檬芬芳氣味，

非常美味又不會過於甜膩喔！

＜檸香卡士達醬＞材料：

1.雞蛋一顆（如果沒吃過全蛋的寶寶，可以只用蛋黃）

2.玉米粉10g

3.砂糖30g（怕太甜可以減量）

4.鮮奶100c.c.（可以換成母奶或配方奶）

5.萊姆皮約四分之一顆（請勿削到白色部分，易有苦味）

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阿醜這次買到的是萊姆，

吃起來感覺比較不會有檸檬的苦澀味，

寶貝應該接受度更高些唷～

將鮮奶和糖倒入鍋中，

置於瓦斯爐上，

用小火慢慢攪拌至溶化。

接著倒入玉米粉（阿醜沒有過篩），

如果沒有玉米粉，可以用低筋麵粉代替，

一樣不關火，

慢慢攪拌均勻沒有顆粒狀。

加入一顆雞蛋，

小火繼續加熱，

攪拌均勻。

請持續用小火加熱並一邊不停攪拌，

避免黏鍋燒焦。

等到略為呈現稠狀時，

加入萊姆皮。

萊姆皮請不要一開始就加入，

以免煮久了失去香味。

繼續加熱攪拌到濃稠即可關火。

檸香卡士達醬降溫後，

可以立即作為餡料填充於泡芙或糕點之中。

請記得卡士達醬要冷卻後再填充喔，

尤其是做泡芙，

如果熱熱的加進泡芙中，

會讓泡芙濕軟不酥脆哦！  

沒有用完的檸香卡士達醬，

建議用塑膠袋保存，

避免表層硬化，

一定要冰存在冰箱，

最好三天內食用完畢。

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