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阿醜非常喜歡吃奶油車輪餅,

香濃的卡士達內餡,

真的讓阿醜無法抗拒!

如果您跟阿醜一樣喜歡卡士達醬,

一定要自己動手做看看,

不僅衛生又快速,

不加奶油更加適合寶貝食用哦!

阿醜做的是檸檬香味的卡士達醬,

多了檸檬芬芳氣味,

非常美味又不會過於甜膩喔!

<檸香卡士達醬>材料:

1.雞蛋一顆(如果沒吃過全蛋的寶寶,可以只用蛋黃)

2.玉米粉10g

3.砂糖30g(怕太甜可以減量)

4.鮮奶100c.c.(可以換成母奶或配方奶)

5.萊姆皮約四分之一顆(請勿削到白色部分,易有苦味)

阿醜這次買到的是萊姆,

吃起來感覺比較不會有檸檬的苦澀味,

寶貝應該接受度更高些唷~

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將鮮奶和糖倒入鍋中,

置於瓦斯爐上,

用小火慢慢攪拌至溶化。

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接著倒入玉米粉(阿醜沒有過篩),

如果沒有玉米粉,可以用低筋麵粉代替,

一樣不關火,

慢慢攪拌均勻沒有顆粒狀。

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加入一顆雞蛋,

小火繼續加熱,

攪拌均勻。

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請持續用小火加熱並一邊不停攪拌,

避免黏鍋燒焦。

等到略為呈現稠狀時,

加入萊姆皮。

萊姆皮請不要一開始就加入,

以免煮久了失去香味。

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繼續加熱攪拌到濃稠即可關火。

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檸香卡士達醬降溫後,

可以立即作為餡料填充於泡芙或糕點之中。

請記得卡士達醬要冷卻後再填充喔,

尤其是做泡芙,

如果熱熱的加進泡芙中,

會讓泡芙濕軟不酥脆哦!  

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沒有用完的檸香卡士達醬,

建議用塑膠袋保存,

避免表層硬化,

一定要冰存在冰箱,

最好三天內食用完畢。

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