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這次阿醜做的紅豆糕,

採用燙麵方式,

沒想到蒸出來的糕點這麼軟綿,

安安和樂樂吃得不亦樂乎,

整盤幾乎都是樂樂吃的呢!

紅豆將是阿醜用豆漿機現打的,

沒有過濾出紅豆渣,

全部吃下肚才健康喔!

如果沒有豆漿機的朋友,

可以先煮成紅豆湯,

再用果汁機或攪拌棒打成漿即可使用。

<紅豆糕>材料:

1.低筋麵粉40g

2.無鹽奶油15g

3.砂糖15g

4.紅豆漿60c.c.(自己煮的紅豆漿,沒有過濾,也沒加糖)

5.雞蛋兩顆

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將兩顆蛋打開,

取出其中一顆蛋黃。

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無鹽奶油放入鍋中,

用小火煮至融化,

請記得要一邊攪拌,避免黏鍋燒焦。

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加入紅豆漿,

持續用小火煮至冒泡後,

倒入麵粉後熄火,

攪拌均勻。

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最後加入一顆蛋黃,

攪拌均勻。

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燙麵法的蛋黃糊完成,

請先置於一旁。

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一顆全蛋+一顆蛋黃+砂糖,

混合後用打蛋器打均勻,

不需要打到發泡。

當然,如果您想要吃的是蛋糕口感的話,

可以打發,

就變成紅豆蛋糕囉!

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倒入事先做好的蛋黃糊,

攪拌均勻。

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蒸鍋請先熱鍋,

阿醜使用平底鍋當作蒸鍋。

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將紅豆糕麵糊倒入容器中,

熱鍋完成即可放入開始蒸囉!

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蒸到筷子插下不會沾黏,

就是熟了。

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取出切塊即可食用。

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香香甜甜的紅豆糕,

非常綿密好吃,

寶貝吃得開心不已呢!

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