阿醜的吃喝玩樂

阿醜的兩個寶貝對葉菜類會挑食，

尤其是樂樂，

年紀尚小，

還不能＂威脅利誘＂，

只好想辦法做成餅乾，

讓她把葉菜類通通吃下肚，

第一次嘗試菠菜芝麻餅，

想不到效果奇佳，

加了一整碗的菠菜，

讓樂樂吃得神不知鬼不覺！

低糖、少油、無蛋的蔬菜餅，

香氣誘人，沒有菜味，

家中有挑食寶貝的朋友，一定要試試看喔！！

＜菠菜芝麻餅＞材料：

1.菠菜切碎丁一碗

2.低筋麵粉100g

3.芝麻粉5g

4.無鹽奶油10g

5.砂糖10g

6.鹽巴一小小湯匙（約2～3g）

7.紅豆漿30c.c.（用新鮮紅豆打成漿，沒有過濾）

如果沒有紅豆漿的朋友，

也可用豆漿或是牛奶等液體代替。

若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/77ysghf

將室溫下融化的奶油和砂糖倒入鍋中，

用打蛋器盡量攪拌均勻。

加入30c.c.的紅豆漿，

低筋麵粉和芝麻粉過篩，

再倒入菠菜丁，

用手捏成團狀，

請不要過度搓揉，

避免揉出筋性。

因為麵粉廠牌吸水性不同，

葉菜類含水量也有差異，

如果覺得太濕潤，

請適量加一點點麵粉，

相反地，

太乾的話，

請慢慢地加入少許液體，

能夠成功揉成團狀為主。

將麵團放進保鮮袋中，

靜置30分鐘鬆弛，

讓材料融合得更加均勻。

之後將麵團桿平，

大約0.3～0.5公分。

用剪刀剪開塑膠袋，

可以輕鬆地將塑膠袋撕開。

如果，真的太黏無法撕開塑膠袋的話，

請放進冰箱冷凍庫，

大約15分鐘左右，

餅乾變得稍硬一點，

就很好操作囉！

用小刀將麵團切塊。

＜小烤箱版＞

烤盤鋪上烘焙紙，

放上餅乾片，

送進小烤箱中，

阿醜用的是不能調整溫度的小烤箱，

上下火全開，

大約烤10～15分鐘左右，

每家的烤箱火力不同，

餅乾的厚薄亦不太一樣，

所以大家可以自行斟酌烘烤時間喔。

烘烤愈久，

餅乾會愈乾硬，

請斟酌寶貝的咀嚼能力，

調整一下餅乾的口感。

＜電鍋版＞

電鍋底下不放蒸架，

直接鋪上一層烘焙紙，

餅乾片鋪在烘焙紙上，

蓋上電鍋蓋。

不加任何的水，

直接按下煮飯開關，

跳起後，等待5～10分鐘，

再次按下開關，

第二次跳起後，

請將餅乾翻面。

餅乾翻面後，

一樣蓋上鍋蓋，

按下煮飯開關，

共計兩次之後，

就可以享受酥脆的餅乾囉！

（請記得，開關跳起後，都要讓電鍋冷卻5～10分鐘，才再次按下煮飯開關）

非常漂亮的菠菜芝麻餅，

可是用電鍋烤出來的呢！

樂樂對菠菜芝麻餅的接受度非常高，

換個方式，

就能把平常不吃的葉菜類通通吃下肚，

真的很棒呢！

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