阿醜的吃喝玩樂

安安居然對我嗆聲，

說我一定不會做蘿蔔糕，

只有早餐店會做，

老媽就算沒做過，

被兒子這麼一激，

馬上拿冰箱食材做了個＂大頭菜糕＂，

讓安安心服口服！（老媽也太幼稚了吧～）

大頭菜糕，嚐起來格外鮮甜，

比蘿蔔糕溫和，

不怕過於寒涼，

電鍋蒸或是小烤箱烤都可以成功喔！

＜大頭菜糕＞材料：

1.大頭菜370g（去皮後，未蒸煮前的淨重）

2.在來米粉180g

3.水450c.c.（請分成200c.c.與250c.c.）

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將大頭菜切小塊。

先準備200c.c.的過濾水，

阿醜家因為沒有果汁機，

所以得分次將大頭菜放入水中打成泥。

有果汁機的朋友，

請將水和大頭菜通通放入機器中，

一次攪打成泥即可。

大頭菜泥倒入炒菜鍋中備用（先不開火喔！）

接著處理粉漿部分，

將180g的在來米粉與250c.c.的過濾水，

輕輕攪拌均勻，

攪拌到無顆粒即可。

接著請開爐火，

先把大頭菜煮滾，

煮滾後轉小火，

倒入粉漿，

此時請不斷用鍋鏟翻炒，

一定要不停攪動，

才不會黏鍋喔！

攪拌到已經變得濃稠、結成塊，

將火關掉。

＜電鍋版＞

倒入模具中（如果沒有鋁箔盒，用一般的模具，請記得先在四周抹油，才能順利脫模），

用湯匙將表面壓平，

並且拿起模具，輕敲桌面幾下，

讓中間無空隙。

電鍋外鍋倒入三杯量米杯的水，

開始蒸煮。

蒸到筷子插下，不會沾黏，

就是熟了喔！

如果還會沾黏，

請再繼續蒸煮。

等稍微涼一點再脫模，

才能成功且漂亮！

小提醒，

因為每顆大頭菜含水量不同，

如果您覺得蒸好的大頭菜糕很濕黏，

您有小烤箱的話，

可以進烤箱烤個十分鐘，

就會非常漂亮又容易脫模。

＜小烤箱版＞

大頭菜糊裝入容器後，

蓋上一層鋁箔紙（防止烤食表面＂糙灰搭＂）。

放進小烤箱中，

上下火全開，

因為每台烤箱功率不同，

盛裝的容器也不逕相同，

所以大家請斟酌烤焙時間，

烤到筷子插下不沾黏即是熟了！

簡單，

就是美味！

比外面的蘿蔔糕好吃太多了！

自己做，健康又沒負擔！！

老爸、老媽的減肥餐（澱粉食物）、寶寶的早點，

一次搞定！

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