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很多人不敢吃茄子,

阿醜以前小時候看到茄子料理也是敬謝不敏,

但茄子實在營養多多,

不僅富含蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等多項營養外,

更具有抗氧化、預防高血壓、防止動脈硬化、降低膽固醇等功效,

這麼健康的食物,

不食用的話實在太可惜了!

蒜香麻油茄子,

利用麻油香氣,

掩蓋茄子特殊的味道,

而且利用電子鍋,

免顧爐火,

料理起來極為方便,

大家不妨試試喔!

<蒜香麻油茄子>材料:

1.茄子數根

2.蒜頭適量

3.麻油適量

4.醬油少許

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茄子洗淨後切片,

蒜頭拍碎,

一同放入鍋中。

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倒入少許醬油及麻油,

不喜歡醬油的話,

可以改放鹽巴。

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放入電子鍋中,

按下煮飯模式。

如果想使用電鍋,

外鍋請倒一杯量米杯的水量炊煮。

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時間到即可開蓋,

簡單又香氣四溢的蒜香麻油茄子完成囉!

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可以根據個人喜好撒上蔥花,

非常下飯的料理,

快來試試看吧!

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阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

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