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容易感冒或過敏的朋友,

平常要多攝取健康蔬食,

像這道抗敏五行湯,利用排骨與五種顏色的蔬食熬煮,

兼顧脾、胃與腎,

不僅營養豐富,色澤更是誘人食慾。

 

<抗敏五行湯>材料:四人份

1.蓮子50g

2.栗子100g

3.番茄一顆200g

4.南瓜200g

5.青花椰200g

6.排骨500g

7.老薑10g

8.過濾水1440c.c.(量米杯8杯)

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排骨請事先汆燙,洗淨後備用。

如何正確汆燙肉品,請參考:

【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?

 

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將汆燙過的排骨,以及番茄、南瓜、栗子與薑片放入鍋中,

倒入1440c.c.的過濾水,

蓋上鍋蓋,大火煮滾後轉小火,續煮40分鐘。

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之後加入新鮮蓮子與青花椰菜,

蓋上鍋蓋,繼續煮約5分鐘即可。

如果用乾燥蓮子,一定要事先浸泡,

浸泡過的乾燥蓮子建議可以一開始就連同其他食材一起熬煮。

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非常鮮美的湯品完成囉,

不用加任何調味料,超級鮮美又營養。

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您可以搭配飯和麵一起食用,

就是簡單快速的一餐囉!

 

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