公告版位
有一男(6歲)、一女(3歲)的幸福四口之家,從事教職兼任作家。歡迎有關:親子育兒、國內外旅遊、食譜製作、美食採訪、專題演講等邀約。 ☆請聯繫 fresh438@gmail.com

P1250728

茄子的營養價值非常高,

可以保護心血管、將地高血脂與高血壓,而且還能防癌,

但茄子因本身還有單寧,切開表皮後即容易氧化變黑,

時常煮出來的茄子料理顏色讓人退避三舍。

 

不需要泡鹽水、加白醋或檸檬汁,

只要一招,其實就可以避免茄子發黑,

做出超夢幻的涼拌紫茄。

<涼拌紫茄>材料:

1.茄子數條

2.干貝醬

茄子買回家後,要趁新鮮料理,

否則久放後會容易表皮變黑。

P1250708

茄子洗淨後,先不切,放旁邊備用,

首先煮一鍋滾水,盡量用深一點的鍋身,水量要充足。

P1250712

水滾後,將茄子蒂頭切除,

立刻下鍋,避免與空氣接觸氧化,

防止茄子變黑就這一招:下水煮時,加上蒸架與盤子,防止茄子浮出水面。

切記,勿強力將茄子壓至底部,

否則接觸到鍋子底部,茄子也容易變黑喔。

P1250715

水煮大約五分鐘,即可將茄子撈出,

切段擺盤。

P1250718

P1250721

淋上自己喜歡的醬料,

阿醜用的是干貝醬,

超美麗的涼拌紫茄就完成囉!!

P1250726

P1250737

 

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

博客來:http://goo.gl/SMu7zZ

誠品:http://goo.gl/FbsBGE

金石堂:http://goo.gl/1uqFh9

讀冊生活:http://goo.gl/s6Vtvz

332684

阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨,

購書連結,請直接點選:

1.博客來網路書店http://goo.gl/LDwq0H

2.誠品網路書店http://goo.gl/wWBtqt

3.金石堂網路書店http://goo.gl/B4gtjt

過敏兒封面72dpi

 

趕快把阿醜的粉絲團設定為"搶先看"

這樣才不會漏掉最新文章與抽獎訊息喔~

電腦版:按「已說讚」,再勾選「搶先看」

手機版:按「追蹤中」,再改成「搶先看」

 

想要看阿醜更多的食譜,

可以從這兒瀏覽比較方便又快速喔!

http://recipe.piliapp.com/author/fresh438/

歡迎轉貼分享! 

 

想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎?

還有不定期抽獎活動唷,

請上FB來認識阿醜吧! 

喜歡阿醜的文章,請不要吝惜給阿醜鼓勵唷,

在最底下按個 推

文章標題開頭按個 讚

阿醜更有動力發文,謝謝囉~

快來FB替阿醜按個讚哦~


文章標籤
創作者介紹

阿醜的吃喝玩樂

阿醜 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 李毽子
  • 加點干貝醬感覺超好吃
  • 非常對味唷,下次試試看^^

    阿醜 於 2017/08/26 18:57 回覆

找更多相關文章與討論