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小時候阿醜的媽咪常做檸檬蛋糕給我們吃,

因為家裡沒有奶油和泡打粉(發粉),

所以用最原始的方法製作蛋糕,

阿醜媽的健康觀念深深影響我至今,

不希望寶貝吃太多的加工食品。

阿醜媽以前是用瓦斯爐製作蛋糕,

社團媽咪卻請託阿醜教做電鍋版,

阿醜只好硬著頭皮嘗試,

很開心終於成功了!

現在阿醜就來教教大家如何用大同電鍋製作檸檬蛋糕吧!

蒸檸檬蛋糕適合年齡:

吃過全蛋、麵粉和檸檬不過敏的寶貝,就可以安心食用囉!

 

<蒸檸檬蛋糕>材料:

1.雞蛋一顆(最好是沒冰過的比較好打發)

2.砂糖30g

3.低筋麵粉40g

4.母奶60c.c.(可改用配方奶,一歲以上可用鮮奶,或是加入自己喜歡的果汁)

5.檸檬皮少許

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材料有沒有夠簡單?

真的很簡單啦~~~~~~~~~~~~

準備起來一點兒都不費事!

在開始製作之前,

請先預備幾項事情:

1.電鍋加一杯水,按下開關預熱

2.低筋麵粉先過篩

3.準備一個盛裝蛋糕液體的器具,先抹上少許油,方便脫模

4.取一些檸檬皮,切得越細越好,切成末最佳(請取綠色部分,盡量不要削到白色部分,以免產生苦味)

5.打蛋的容器和器具一定要全部乾燥,不可以有一絲水氣,不然會影響打發!

如果這五件事情沒有事先預備好,

之後會手忙腳亂,

所以一定要先準備哦!!

 

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阿醜沒有刷子,所以用廚房紙巾沾一些橄欖油,

稍微抹一下底部和旁邊就可以囉!

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將雞蛋和30g的砂糖放在同一個碗中,

拿出心愛的C牌攪拌棒,

要換上打蛋器裝置哦!

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直接用攪拌棒攪啊攪的~~~~~~

攪到蛋整個打發,

拿起打蛋器不至於滴落,

這樣就對了!

大約要攪拌五分鐘哦!!

攪拌棒可以點按、點按,

避免過熱壞掉哦!

千萬不要在這時候去接聽電話或是哄小寶寶,

不然蛋糕就"去了了"啦~~~~~~~~

因為若去做別的事情,原本打發的泡泡會消掉,

就做不出鬆軟的蛋糕了!!

 

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接著沿著容器邊緣加入60c.c.的母奶,

以及40g的低筋麵粉,

還有切成細末的檸檬皮。

全部加下去之後,

輕輕攪拌至均勻即可!

千萬不要過分攪拌,

不然消泡後可就變發糕囉!

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攪拌至均勻後,

請將半成品倒在抹上油的容器中後,

容器請輕敲桌面兩下,

讓大泡泡散出,

蒸出來的蛋糕會更美觀。

 

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此時,電鍋外鍋請再倒入一杯水,

電鍋記得放架子,

阿醜因為把架子搞丟了,

所以只好墊個碗,

不要直接接觸到底部即可。

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按下開關,

電鍋跳起,

就可以享用柔軟濕潤的蛋糕了!!!!

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因為容器抹過油,

所以只要輕輕倒放,

就可以輕鬆脫模了哦!

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切成條狀,可以讓寶貝當作手指食物唷!

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不加奶油和泡打粉,

讓寶貝吃得更加健康,

何樂而不為呢?!

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