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有一男(6歲)、一女(3歲)的幸福四口之家,從事教職兼任作家。歡迎有關:親子育兒、國內外旅遊、食譜製作、美食採訪、專題演講等邀約。 ☆請聯繫 fresh438@gmail.com

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阿醜超愛吃蘑菇鐵板麵,

第一次接觸鐵板麵,

是在早餐店吃到,

驚為天人,

但是有了小寶寶後,

覺得蘑菇鐵板麵又油又鹹,

乾脆自己動手製作,

不僅料多味美也更加健康喔!!

<蘑菇鐵板麵>材料:

1.番茄一顆

2.洋蔥一顆

3.蘑菇數朵

4.豬絞肉適量(阿醜請店家絞兩次,比較細緻)

5.紅蘿蔔一小段

6.高麗菜適量

7.蒜頭三瓣

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阿醜不用油麵,

因為油麵添加小蘇打和大量油脂,

還是用普通的麵條比較適當。

阿醜選用五穀雜糧麵,

大家可以根據個人喜好自行更換。

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所有食材洗淨後,

蒜頭切細末、洋菇切片、洋蔥和番茄切小丁、紅蘿蔔切細絲,

先將蒜頭和洋菇片下鍋,

不加任何的油乾炒,

炒到洋菇出水,

這樣菇類的香氣才會完全散發出來。

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接著加入洋蔥丁拌炒至變色。

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加入番茄丁和紅蘿蔔絲稍微拌炒後,

倒入半杯過濾水,

蓋上鍋蓋用小火熬煮到軟爛。

煮的過程中如果水分不夠,

要適時再加入過濾水喔!!

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番茄和洋蔥軟爛後,

加入絞肉拌炒均勻,再放入高麗菜。

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最後加入煮好的麵條,

阿醜是在悶煮番茄時,

才開始準備煮一鍋水,

水滾後再下麵條,

因為是用普通麵條不是油麵,

而且還要再下鍋拌炒,

因此,建議麵條不要煮到軟爛,

煮好立刻撈到炒鍋中拌炒,

千萬不要先將麵條煮好撈起,放在碗中等待,

這樣麵條會全部黏在一起(除非您想要加油拌勻)。

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加入少許醬油調味,

拌勻即可起鍋。

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非常簡單的蘑菇鐵板麵完成了!

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樂樂吃得超級開心呢!!

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  • vespa1800
  • 真用心!!