阿醜的吃喝玩樂

番茄蛋花湯原來這麼好喝！！

番茄具有抗氧化、養顏融融、防癌、預防心血管疾病等功效，

好處多多，酸香開胃，

簡單的番茄蛋花湯保證人人會！！

有些人可能覺得番茄蛋花湯沒什麼味道？

快跟著阿醜這樣煮，保證好喝到破表。

＜番茄蛋花湯＞材料：4人份

1.大番茄2顆（350g）

2.雞蛋4顆

3.過濾水900c.c.

4.鹽巴適量

5.蔥花少許

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雞蛋打散備用。

大番茄切成小塊，

鍋中倒入少許油，

下番茄，用中火炒至軟化。

番茄所含的茄紅素屬於脂溶性營養素，

烹調時建議加入油脂同煮，

可以提高茄紅素的吸收率，

而且炒過的香氣會更加倍，

喝起來的番茄蛋花湯會更有味道哦！

接著加入水，

放入適量鹽巴調味，

我加了1.5小匙的鹽巴，

轉大火煮滾。

水滾後，才倒入蛋液，

停頓個十秒，再用湯匙拌勻，

蛋花有些許成塊，不會全部散掉，口感會更棒。

雞蛋看個人熟度再熄火，

盛起後，撒上蔥花，

準備大快朵頤囉！

炒過的番茄蛋花湯，

保證香氣十足，

喝起來更有味道，

大家一起試試看吧！

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