乾煸四季豆是餐廳的熱門菜,
在家裡烹煮,其實一點也不難。
<乾煸四季豆>材料:約5人份
1.四季豆一斤(600g)
2.絞肉100g
3.蒜末適量
4.鹽巴適量
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四季豆從頭尾兩端折掉最尖端,
順便撕掉粗絲,口感才會鮮嫩,
我習慣一根四季豆折成兩段,
才不會噎口。
鍋中放入油,
先將四季豆下鍋油炸,
中小火慢慢收乾四季豆。
炸好的四季豆先盛盤備用。
鍋中多餘的油先到出,
留下少許油,
放入蒜末與絞肉,
中小火炒到絞肉變色。
倒入四季豆,
拌炒一下,
即可加入鹽巴調味。
非常鮮美的乾煸四季豆完成囉!
有夠脆口又鮮嫩,
真的很下飯喔。
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