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這道清蒸鱸魚實在太受安安和樂樂歡迎,

一整條全被兩個寶貝吃光光,

照著阿醜這樣蒸,保證不用去餐廳吃飯,

讓您一秒變大廚!

 

<清蒸鱸魚>材料:2~3人份

1.鱸魚一條(560g

2.老薑5片(25g)

3.蔥段20g

4.蔥絲40g

5.辣椒一條(去籽,切絲,共5g)

6.醬油15c.c.(我選用龜甲萬鮮美露

7.食用油一匙

若懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,

挺方便的:https://shope.ee/1AiuyWB9ub

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鱸魚洗淨,

在兩面的魚身各劃兩刀,

比較容易蒸透。

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鋪上薑片與蔥段,

加入龜甲萬鮮美露,

這瓶醬油我個人喜歡,

吃起來不死鹹,可以提升食材原先的美味。

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因鱸魚太大條,

我用炒菜鍋蒸,

鍋中先放水,用大火煮滾,

才放入魚,

蓋上鍋蓋,轉中火蒸煮。

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每條魚的大小與厚度不同,

我大概蒸了15分鐘,

用筷子能輕鬆刺透肚腹(肉最厚的地方),

就是熟透了。

接著把薑片與蔥段夾除,這只是去腥用,

重新鋪上蔥絲與辣椒絲。

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最後這個步驟很重要,

取一個乾淨的炒菜鍋,

加入一匙的食用油(沙拉油、香油都可以),

開火,將油燒熱後淋在魚上,

蔥絲與辣椒絲會沾滿油的香氣,

搭配魚本身的鮮美湯汁,

保證香氣一秒撲鼻!

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鮮美油亮的清蒸鱸魚,

實在太像餐廳菜了,

一秒化身為大廚啊!!!

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如果您也愛吃清蒸魚,

趕快學起來,一起為自己或全家人準備餐點吧!

 

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