骰子牛通常比較具有咬勁,
愈嚼愈香,很適合當下酒菜,
自己在家料理,便宜又好吃。
<骰子牛>材料:約3人份
1.骰子牛400g
2.胡椒鹽適量
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骰子牛一定要充分退冰,
不然很容易外焦內生,
建議前一晚先放置冷藏庫退冰,
烹煮前,先用清水洗掉血水。
我用不沾鍋料理,
沒有放油,用中小火慢煎,
如果喜歡奶油香味,可以放些奶油煎煮。
撒上胡椒鹽調味,
煎到四面都變色,
確認中心熟透,就可以盛盤了。
骰子牛很香,
口感雖然較一般牛肉硬,
但只要確實退冰,不要煎過頭,
其實還是保有些許肉汁,
愈吃愈有味道,連孩子也很喜歡。
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