阿醜的吃喝玩樂

炒米粉幾乎人人都愛，

簡易的做法，

讓您第一次就上手。

＜炒米粉＞材料：

1.米粉兩大片

2.肉絲

3.蝦仁

4.蝦米

5.黑木耳

6.紅蘿蔔

7.高麗菜

8.香菜

9.蔥花

10.醬油

11.過濾水

以上材料可以隨自己喜愛更換，

例如：香菇、南瓜...等，

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：https://shope.ee/2Kv9ajgai8

米粉先浸泡在冷水中，

大約泡個兩小時。

鍋中放入少許油，

先用中小火把蝦仁炒熟，

盛盤備用。

鍋子洗乾淨，

再次放入適量的油，

先放蔥花與蝦米，用中小火爆香。

接著放入紅蘿蔔絲及肉絲，

拌炒幾下後，

倒入水，

米粉要炒得好吃，

水量不可少，

建議慢慢添加，

不要一次放太多，

找到自己喜歡的濕度。

放入高麗菜絲與黑木耳絲，

持續用中小火拌炒。

加入泡開的米粉，

放入醬油調味，

建議用筷子拌開，

此時，看看是否太乾，

太乾的話，就要再加水，

蓋上鍋蓋，中小火悶煮約2～3分鐘，

讓米粉軟一些會比較不噎口。

最後倒入事先炒好的蝦仁，

以及香菜與蔥花，

稍微拌勻後，

就可以熄火，

盛盤享用囉！

如果喜歡胡椒味，

可以自行添加胡椒調味，

我們喜歡單純的醬香味道，

一大盤的炒米粉，

配料豐富，讓每個人吃得讚不絕口。

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