23

 

炒米粉幾乎人人都愛,

簡易的做法,

讓您第一次就上手。

 

<炒米粉>材料:

1.米粉兩大片

2.肉絲

3.蝦仁

4.蝦米

5.黑木耳

6.紅蘿蔔

7.高麗菜

8.香菜

9.蔥花

10.醬油

11.過濾水

以上材料可以隨自己喜愛更換,

例如:香菇、南瓜...等,

若懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,

挺方便的:https://shope.ee/2Kv9ajgai8

1

 

米粉先浸泡在冷水中,

大約泡個兩小時。

2

鍋中放入少許油,

先用中小火把蝦仁炒熟,

盛盤備用。

3

 

4

5

6

 

鍋子洗乾淨,

再次放入適量的油,

先放蔥花與蝦米,用中小火爆香。

7

9

 

接著放入紅蘿蔔絲及肉絲,

拌炒幾下後,

倒入水,

米粉要炒得好吃,

水量不可少,

建議慢慢添加,

不要一次放太多,

找到自己喜歡的濕度。

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13

放入高麗菜絲與黑木耳絲,

持續用中小火拌炒。

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加入泡開的米粉,

放入醬油調味,

建議用筷子拌開,

此時,看看是否太乾,

太乾的話,就要再加水,

蓋上鍋蓋,中小火悶煮約2~3分鐘,

讓米粉軟一些會比較不噎口。

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最後倒入事先炒好的蝦仁,

以及香菜與蔥花,

稍微拌勻後,

就可以熄火,

盛盤享用囉!

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如果喜歡胡椒味,

可以自行添加胡椒調味,

我們喜歡單純的醬香味道,

一大盤的炒米粉,

配料豐富,讓每個人吃得讚不絕口。

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