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照燒豆腐肉捲好吃到讓全家人搶食,

發現一盒豆腐不夠吃,

下次要來捲兩盒才過癮!

 

<照燒豆腐肉捲>材料:剛好8塊

1.雞蛋豆腐一盒(300g),用板豆腐也行,請不要選嫩豆腐,易破!

2.五花肉片(200g,我用豐里海的噶瑪蘭黑豚五花火鍋肉片

3.砂糖10g

4.醬油20g

5.水40c.c.(喜歡酒味的朋友,可一半的水用清酒或米酒代替)

6.蔥花適量

如果懶得外出採買食材,

蝦皮豐里海有超多選擇,挺方便的。

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雞蛋豆腐切成8小塊,

用五花肉片捲起來,

五花肉片若比較薄,請用兩片合併再一起捲豆腐。

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建議用不沾鍋來煎豆腐,

將肉的開口接合處朝向底下放置,

鍋子不需要加油,

五花肉本身油脂很豐富,

煎的時候滋滋作響,超有成就感。

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只要一開始將接合處朝向鍋底,

就不怕肉和豆腐分離,根本不用塗上麵粉黏合。

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煎到兩面金黃,

倒入醬油、砂糖與過濾水,

中大火熬煮到收汁,

記得一邊翻面,讓兩面都吸附醬汁。

 

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醬汁建議留下一點,

不要完全燒乾,

淋飯超美味!

 

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日式照燒豆腐肉捲好簡單,

超有成就感,

放上蔥花更顯美味。

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今晚的料理很澎派,

吃得超滿足!

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