阿醜的吃喝玩樂

很多年前，教會弟兄讚美我超會煮滷肉飯，

叫我以後去開店，

很可惜我後來沒當成滷肉飯老闆娘，

但我真的很愛，也滿會煮滷肉飯的捏！（是哪來的自信啦XD）

洋蔥香菇肉燥飯超級迷人，

不用加糖，用洋蔥取代，一樣鮮美香醇呢！

＜洋蔥香菇肉燥飯＞材料：約7人份

1.絞肉680g（我偏愛梅花肉部位）

2.洋蔥半顆（170g）

3.乾香菇5朵（泡軟後，切丁備用）

4.醬油1杯（180c.c.）

5.過濾水4杯（720c.c.）

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/u7rcw5x

鍋中放少許油，

倒入洋蔥丁與香菇丁，

用中火爆香，約一分鐘即可。

接著倒入絞肉，

用中火炒到肉變色。

趁著鍋子很熱時，

倒入醬油嗆鍋，

香氣才會出來！

接著加入水，

如果想吃滷蛋，

可以將白煮蛋一起放入同滷。

蓋上鍋蓋，

大火煮滾後，

轉小火續煮40分鐘，

過程中，記得攪拌一下，

讓滷蛋上色更均勻。

等待滷肉燥的同時，

一邊燉煮竹筍雞湯，

現在正是竹筍的產季，

想要知道如何選竹筍、煮竹筍，

請參考：

• 選竹筍、煮竹筍，清甜不苦的撇步！電鍋版超好喝的香菇竹筍雞肉湯。

香噴噴的洋蔥香菇肉燥飯，

真的好迷人！！

雖然沒有大魚大肉，

卻足夠讓一家吃得幸福滿足了。

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