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有一男(12歲)、一女(9歲)的幸福四口之家。☆聯絡信箱 appleyes59@gmail.com

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很多年前,教會弟兄讚美我超會煮滷肉飯,

叫我以後去開店,

很可惜我後來沒當成滷肉飯老闆娘,

但我真的很愛,也滿會煮滷肉飯的捏!(是哪來的自信啦XD)

洋蔥香菇肉燥飯超級迷人,

不用加糖,用洋蔥取代,一樣鮮美香醇呢!

 

<洋蔥香菇肉燥飯>材料:約7人份

1.絞肉680g(我偏愛梅花肉部位)

2.洋蔥半顆(170g)

3.乾香菇5朵(泡軟後,切丁備用)

4.醬油1杯(180c.c.)

5.過濾水4杯(720c.c.)

如果懶得外出採買食材,

蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/u7rcw5x

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鍋中放少許油,

倒入洋蔥丁與香菇丁,

用中火爆香,約一分鐘即可。

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接著倒入絞肉,

用中火炒到肉變色。

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趁著鍋子很熱時,

倒入醬油嗆鍋,

香氣才會出來!

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接著加入水,

如果想吃滷蛋,

可以將白煮蛋一起放入同滷。

 

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蓋上鍋蓋,

大火煮滾後,

轉小火續煮40分鐘,

過程中,記得攪拌一下,

讓滷蛋上色更均勻。

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等待滷肉燥的同時,

一邊燉煮竹筍雞湯,

現在正是竹筍的產季,

想要知道如何選竹筍、煮竹筍,

請參考:

 

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香噴噴的洋蔥香菇肉燥飯,

真的好迷人!!

雖然沒有大魚大肉,

卻足夠讓一家吃得幸福滿足了。

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