阿醜的吃喝玩樂

青花筍您聽過，吃過嗎？

大家都知道青花椰（綠花椰），

但卻不是每個人都曉得青花筍。

青花筍是綠花椰與芥藍菜混種而成，

富含鈣、鐵、鉀、鎂、維他命A、B1、B2、C等等多種營養素，

比起綠花椰更加鮮嫩甜美，

連小孩都愛極了呢！

青花筍的產季是每年11月至隔年3月，

來自日本的青花筍，其莖細長如蘆筍的口感，

所以得名青花筍，

和綠花椰菜一樣，同屬十字花科植物，

只是長相不太一樣，

綠花椰圓潤成球狀，

青花筍則顯得細長，

從外觀其實很容易分辨出來。

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青花筍比起綠花椰，比較不會藏匿菜蟲，

該如何處理青花筍，

其實不會太難，

我個人喜歡用刨刀削皮，

一定要把外表的老皮去除，才會有鮮嫩的口感哦！

葉子部分是可以食用的，

建議用手掰成一小段一小段，

細心削除莖部的老皮，

事前工作不難，卻要花點耐心。

青花筍最簡單的料理方式就是加入蒜末清炒，

好吃又簡易。

＜蒜炒青花筍＞材料：

1.青花筍一把

2.蒜頭2小瓣

3.過濾水半杯（90c.c.）

4.鹽巴適量

鍋中倒入適量的油，

加入蒜末，

用中火拌炒20秒。

倒入青花筍，

中大火快速拌炒30秒，

即可加入半杯量米杯的水，

拌炒到青花筍熟透。

最後加入適量鹽巴調味，

即可盛盤享用。

一盤青花筍，

被安安和樂樂搶食一空，

口感鮮嫩，很適合老人與寶貝享用呢！

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