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青花筍您聽過,吃過嗎?

大家都知道青花椰(綠花椰),

但卻不是每個人都曉得青花筍。

青花筍是綠花椰與芥藍菜混種而成,

富含鈣、鐵、鉀、鎂、維他命A、B1、B2、C等等多種營養素,

比起綠花椰更加鮮嫩甜美,

連小孩都愛極了呢!

 

青花筍的產季是每年11月至隔年3月,

來自日本的青花筍,其莖細長如蘆筍的口感,

所以得名青花筍,

和綠花椰菜一樣,同屬十字花科植物,

只是長相不太一樣,

綠花椰圓潤成球狀,

青花筍則顯得細長,

從外觀其實很容易分辨出來。

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青花筍比起綠花椰,比較不會藏匿菜蟲,

該如何處理青花筍,

其實不會太難,

我個人喜歡用刨刀削皮,

一定要把外表的老皮去除,才會有鮮嫩的口感哦!

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葉子部分是可以食用的,

建議用手掰成一小段一小段,

細心削除莖部的老皮,

事前工作不難,卻要花點耐心。

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青花筍最簡單的料理方式就是加入蒜末清炒,

好吃又簡易。

<蒜炒青花筍>材料:

1.青花筍一把

2.蒜頭2小瓣

3.過濾水半杯(90c.c.)

4.鹽巴適量

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鍋中倒入適量的油,

加入蒜末,

用中火拌炒20秒。

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倒入青花筍,

中大火快速拌炒30秒,

即可加入半杯量米杯的水,

拌炒到青花筍熟透。

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最後加入適量鹽巴調味,

即可盛盤享用。

 

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一盤青花筍,

被安安和樂樂搶食一空,

口感鮮嫩,很適合老人與寶貝享用呢!

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