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隱身於羅東北成路的客人城,是阿醜近期嚐過最具古意卻又充滿懷石風情的料理,

多才多藝的主人家不僅注重食材純淨健康,

對於盤飾更有獨到的見解與創意。

 

客人城

粉絲團:https://goo.gl/v1za68

地址:宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號

電話:(03)961-3613

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00

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客人城門外設有停車空間,

渾然天成、低調內斂的門面,

若無仔細察看,很容易就將此處當作一般民宅呼嘯而過。

 

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一開始醜公抱著懷疑的心情入內,

的確從外表無法想像這是一間餐廳,

倒像極了阿醜位於偏鄉的外婆家,

安安和樂樂反而顯得怡然自得,

頗能融入這樣的鄉村生活。

 

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餐廳隱身於兩道拱門內,

傳統的大灶相信會勾起許多老一輩朋友的回憶,

這可不是用來裝飾,而是真的拿來蒸煮食物,

若您前往客人城用餐,50%的料理都是用大灶柴燒烹煮而成,

每一道料理都需要經過繁複的手工製作,因此阿醜建議要事先訂位,

才能讓店家完美地將料理呈現於饕客面前。

 

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有別於庭院的天然放縱、無為而治,

餐廳內部可是經過悉心佈置,

木製桌椅、紅色磚瓦,交織成一幅美麗的圖畫,

古色古香的用餐環境,讓人更加期待客人城所提供的美味料理。

 

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每一桌的地上都有個竹簍,包覆著阿嬤的花布,

不顯得俗氣,反而有種親切感,

讓用餐的客人們可以將隨身物品放置於此。

 

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我們坐定後,店家立即送上一壺菊花茶,

用新鮮菊花曬乾後沖泡而成的茶品帶有豐富的香氣,

溫潤自然、入口回甘。

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客人城推行無菜單料理,

一人10道餐點,僅需620元,

不收服務費,真的超級划算!

若您帶小孩前往,可以點選兒童餐,餐費另計。

在這兒享用餐食,您必須有嘗試原味食物的準備,

客人城的主人本身極度注重食材健康、原味調理,

連鹽巴與醬油都自己提煉釀造,注重健康的程度可見一般。

 

<芝麻花生荖>

芝麻花生荖為入春後的前菜,

若是冬季則是提供蘿蔔糕,

店家會因應時節做更換。

芝麻花生荖使用在來米搭配芝麻與花生製作而成,

入口非常滑順綿密,滋味天然又養生,

一旁的Q梅與南瓜提供不同層次的豐富口感,

也讓擺盤更加精緻完美。

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<柴燒東坡肉>

這道料理使用大灶以木柴烹煮而成,

1.5小時的柴燒烹製,再移入砂鍋香滷2小時,

肥而不膩、入口即化的東坡肉才得以呈現在我們眼前,

一旁附上清爽的臘肉及蒜苗,

繽紛的色彩,

讓食用者的眼目與唇舌都有嶄新的體驗。

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<柴燒豬油醬>

為了讓客人們體驗傳統農村餐食,

特別附上特製的柴燒豬油醬,

裡頭拌有主人自製的豆鼓、冬菜與絞肉,

淋在來自行建村的有機米上頭,

香噴噴的滋味,真的會讓人欲罷不能、一口接一口。

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<有機蔬菜>

講求健康自然的店家特別選用有機人參葉,

營養價值高,而且蔬食極為鮮嫩。

 

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<有機梅子醋>

為了去油解膩,來杯有機梅子醋吧!

特殊的盤飾代表敬天、敬地、敬父母,

在品餐的同時,主人巧妙地結合人文倫理,

讓餐飲文化更帶有一絲溫暖情懷。

 

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<鹽滷豆腐泡菜蝦>

一般市售豆腐乃用石灰製作而成,

主人為了追求天然健康,

從選豆開始,磨豆、煮豆漿,

乃至於製成豆腐,

每一個步驟都親力親為,

最棒的是用天然鹽滷取代石灰,

且不添加消泡劑、二氧化硫等有害物質,

濃濃的豆香味,搭配清爽自製的泡菜與鮮蝦,

肯定一吃就讓您無法自拔!

 

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<柴燒農家蛋>

害怕吃到抗生素的雞蛋嗎?!

來客人城用餐,保證您吃的是健康無虞的農家蛋,

完美的蒸蛋,利用魷魚絲醬、花椰菜乾與海苔提味,

創意無限,卻又是極其單純美好的一道料理,

一旁的香腸亦是店家親手自製而成,

經過日曬、手工切肉,嚐起來天然清爽又可口,

滋味與一般香腸絕對不同!

 

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<勤儉酥>

造型極為可愛又吸睛的勤儉酥代表著農村生活的勤儉樸實,

水餃皮包覆著鹹菜、芫荽與年糕酥炸而成,

爽脆的口感,讓安安和樂樂超級喜愛。

 

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<柴燒醬冬瓜香菇佐五味中卷>

在客人城不只可以嚐到各式各樣的農家餐點,

還可以盡情欣賞食物躍然於餐盤上的悸動,

一份感動人心、撼動味蕾的料理,

不僅能溫暖肚腹,更可舒活心扉,

這也是主人所希冀用料理帶給客人們的力量與觸動。

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<柴燒老蘿蔔排骨湯>

美味的湯頭毋須太多的調味,

這與阿醜的理念不謀而合,

日曬過後的蘿蔔,經由四年多的醃製,

成就出深沉、帶有韻味的特殊香氣,

搭配冬菜與排骨熬製而成,

一盅入口回甘、令人吮指難忘的湯品油然而生。

 

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<焦糖芋泥>

餐畢,甜點乃是阿醜最愛的芋泥,

搭配宜蘭有名的金桔,融合成具有當地色彩與風味的美味佳餚,

除了細細品嚐料理外,

您可以用心體驗每一項餐具,

主人除了醉心於料理外,更擅長製作盤飾,

獨一無二的擺盤與窯燒餐具,

讓阿醜看了極為心動!

 

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適逢當天主人較為空閒,

特別請阿醜一家喝杯珍藏的普洱茶,

在談笑風生中,更能體會主人對於土地、食物與大自然的敬意,

飲食為健康之基礎,

想要獲得安全的食材,必須從認識你的農夫開始,

若您跟阿醜一樣在乎吃進去的每一口食物,

羅東客人城的餐點,保證讓您吃出健康、嚐到美味,

懷石新創的視覺饗宴,讓中式料理亦能撼動您我的味蕾。

 

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客人城

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地址:宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號

電話:(03)961-3613

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:00

 

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