阿醜的吃喝玩樂

夏天綠竹筍盛產，這道涼拌綠竹筍更是不可或缺的餐桌美食，

竹筍富含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、維生素B2、菸鹼酸等營養素，

而且纖維質高，熱量卻極低，非常適合健身減肥朋友食用。

值得注意的是，竹筍含有較多的草酸鈣，

會影響鈣質吸收，所以成長發育中的幼兒避免食用太多，

此外，竹筍應避免與豆腐同時食用，以免產生結石狀況。

如何挑選清甜不苦的竹筍，請參考：

選竹筍、煮竹筍，清甜不苦的撇步！電鍋版超好喝的香菇竹筍雞肉湯。

＜涼拌綠竹筍＞材料：

1.綠竹筍

2.沙拉醬（小寶寶以及健身減肥朋友請省略）

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/aivujiz

涼拌竹筍要整支下水煮，才能保留鮮甜味道，

所以請先將竹筍外殼刷洗乾淨後，

加入過濾水。

蓋上鍋蓋，阿醜用瓦斯爐熬煮，

待水煮滾後，轉小火繼續煮三十分鐘，

之後熄火，

再悶半小時（不開鍋蓋）。

如果用電鍋的話，外鍋倒1.5悲涼米碑的水燉煮，

開關跳起後一樣再悶半小時即可。

撈出竹筍，放涼後包上保鮮膜，

放入冰箱冷藏。

等待冰鎮完全後，

剝去竹筍殼、消除粗皮，

切成小塊即可食用，

阿醜還是喜歡擠上沙拉醬，一口吃掉好滿足啊！！

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