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前幾天在網路看到玫瑰花南瓜饅頭的做法,

阿醜一時手癢,

拿手邊現有的材料,

動手做了優格芝麻小花饅頭

做法簡單又快速唷!

<優格芝麻小花饅頭>材料:

1.中筋麵粉100g

2.芝麻粉5g

3.酵母粉約2~3g(布丁匙一小匙)

4.糖粉20g

5.優格60g

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阿醜是用自己做的原味優格,

請看:

如果沒有自製優格,

也可以買現成市售的優格。

將所有材料全倒入鍋中,

用湯匙輕輕拌勻,接著就可以用手開始揉麵團囉!

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麵團柔約十~十五分鐘左右,

會顯得光滑,

在揉製的過程中,

如果太乾,可以再多加一些優格(或鮮奶、清水),

如果太濕,可以多加一些中筋麵粉做調整。

揉到麵團不至於黏手,

三光(手光滑、鍋子光滑、麵團光滑)的程度。

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將揉好的麵糰放入容器中,

蓋上保鮮膜發酵。

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大約一小時後,

麵團膨脹成兩倍大,

手指壓下去不會回彈,

就是發酵完成囉!

因為優格含有活性優格菌,

放在室溫中發酵太久會過酸,

所以建議不要發酵太久,

避免酸味過重哦!

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取出五小丸的麵團,

搓成圓形後再壓平,

交疊在一起。

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小心地捲起來。

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從中間用刀子一分為二,

就可以變成兩朵小花囉!

麵團壓得越扁,

小花的花瓣會越明顯,

阿醜沒有那麼心靈手巧,

相信大家會做得比阿醜美上百倍啦!哈哈!

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盤子鋪上饅頭紙或是烘焙紙防止沾黏,

記得每個饅頭中間要留有空隙,

因為饅頭還會脹大。

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下鍋蒸約十五分鐘,

就完成好吃又好看的饅頭囉!

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很簡單又快速的優格芝麻小花饅頭,

快來做做看唷!

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阿醜的新書於2016.6.29上市囉!

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