一進入秋天,
容易過敏的朋友想必又開始咳嗽、流鼻水了,
秋天正是吃白色食物的好時節,
白色入肺,多食用白色時才有助於潤肺止咳、舒緩秋燥,
山藥補葺、潤肺且顧胃,
而百合滋陰潤肺,秋天吃正是時候!
詳細資料請參考:
阿醜在傳統市場買到新鮮的百合,
用來燉煮這道百合山藥排骨湯,不僅好喝又養生。
<百合山藥排骨湯>材料:
1.排骨870g
2.老薑2片(12g)
3.新鮮百合半顆(85g)
4.山藥一段(370g)
5.枸杞20g
6.過濾水10杯(量米杯,共1800c.c.)
若懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,
挺方便的:
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排骨汆燙後,洗淨備用,
如何汆燙肉類,請參考:
【料理小撇步】肉品無腥味,汆燙(跑活水)方法您做對了嗎?
洗淨的排骨與薑片放入鍋中,
倒入過濾水,
蓋上鍋蓋用大火煮滾後,
轉小火續煮大約1.5小時。
新鮮的百合洗淨後撥開成片狀,
山藥建議等排骨煮熟再切塊,
才不會氧化變色。
等待1.5小時,確認排骨熟軟後,
加入山藥、百合與枸杞,
轉大火煮約3分鐘即可熄火。
阿醜家吃得清淡,
沒有添加鹽巴,
就能喝得出湯頭的甜美,
大家可以依個人喜好做調味。
百合與山藥建議不要滾煮太久,
一來營養流失,
二來影響口感。
秋天是養護身體的好時機,
若能補充足夠的養分,
等待進入冬天,比較不容易生病哦!
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