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真正的純天然果凍在這兒!!

許多號稱天然果凍,

其實材料中仍然添加了許多添加物,

阿醜製作的果凍,

不需洋菜、吉利丁或果凍粉等黏著劑,

也不用加奶或蛋,

更不會吃到人工色素,

寶貝絕對可以吃得健健康康!

會製作這個果凍,

其實是受到某位媽咪的請託,

拜託阿醜使用甜菜根做料理,

異想天開的阿醜,

左思右想,

倒不如把甜菜根作為天然色素,

鮮豔的色澤,

絕對是最佳的染色劑,

而且做成果凍,

不會有甜菜根的土味哦!

甜菜根果凍適合年齡:

吃過甜菜根、愛玉不會過敏的寶寶,

就可以安心食用了哦!

建議六個月以上的寶貝食用。

 

<甜菜根果凍>材料:

1.甜菜根一顆(傳統市場買得到,要找一下)

2.愛玉子20g(大約量米杯刻度到4)

3.常溫的開水或礦泉水1200c.c.(請勿用過濾水)

愛玉子在一般的食品雜糧行買得到,或是傳統市場賣乾貨的地方會有賣,

大家可以自行問問看唷!

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江湖一點訣,道破就不值錢。

但阿醜相信,

食材雖簡單,創意卻是無限!

相信各位把拔、馬麻的巧思更是比阿醜多上好幾倍,

阿醜只是拋磚引玉,

在各位面前班門弄斧而已。

首先將甜菜根洗淨,切塊,

放入蒸鍋中蒸約五分鐘左右,

為什麼要蒸呢?

因為給小寶寶食用,

還是蒸一下比較安心,

蒸過後甜菜根自然出水,

取其汁液即可。

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將甜菜根的汁液倒出來備用,

剩下的甜菜根可以打成果汁喝掉,

或是腦力激盪一下,

做成其他料理,

千萬別浪費囉!

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取一個乾淨、沒有沾上任何油脂的鐵鍋,

倒入1200c.c.常溫開水(或是礦泉水),

千萬不可以使用過濾水,

否則愛玉無法凝結哦!

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將愛玉子放進紗布袋或棉袋中,

亦或是放在乾淨的紗布巾上,

包起來綁緊後開始搓出愛玉汁液。

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詳細作法,可以參閱:

 

搓出的愛玉汁液,

混入些許的甜菜根汁,

只要3~5c.c.就可以讓愛玉變成鮮豔的紅色,

阿醜為了怕失敗,

只取一部份的愛玉汁液混入甜菜根汁做實驗。

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甜菜根汁只要少許幾c.c.即可,

千萬不要加太多,

避免水分過多,導致愛玉果膠凝結不了。

將混合了甜菜根汁的愛玉汁液倒入適當的模型中,

靜置約半小時即可。

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要取出前,

先稍微觀察一下是否已經凝結成凍,

如果還沒,

請再耐心等待,

再多給甜菜根果凍一些時間凝結唷!

成形後,小心輕敲模型,

就可以輕鬆脫模了。

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很簡單的作法,

可以吃得到甜菜根自然的清香和甜味,

絕對是最適合小寶寶食用的純天然果凍!

大人吃,可以自行加上糖水或蜂蜜。

甜菜根有極為豐富的維生素和礦物質,

利用做成果凍的方式,

相信寶寶在視覺和味覺上都是一級棒的享受哦!

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